一日一杯

土鍋ごはんは最高やねっ。２カップのご飯に1.1～1.2倍の水を入れて、沸騰したら弱火５分。20分蒸らすだけ。米のとぎは三回で、とぎ一回について水での洗い３回というパターン。米は水を切ってから20分、40度の湯につけておく。 刺身はマグロの切り落としを買ってきた。 (ちなみに500gで500円) 20分ほどかかって、柳刃を研いでから刺身につくる。今日は足腰が安定していたのか、刃がつくのが早かったけど、落ち着いて作業。 その間にみそ汁を作成。大根は少なめの短冊。椎茸も小さめに。白ネギは輪切りだけど、0.5mm程度の薄い輪切り。この作業は柳刃ではなくて菜切包丁。最近はこれがお気に入り。 菜切ではキャベツの千切りも行っておく。これは毎日やってるので楽勝。すりごまをかけてから、ポン酢。 ごますり機はこないだのフリマで磁器製のいいやつをゲットしたので、わざわざすり鉢を出すのはやめておく。大さじ２杯以上だったらすり鉢の方が楽なんだけどね。 というわけで、満足満足。もうちょい野菜があればベストな食事でしたな。