2004年10月14日
今夜の晩ご飯10/14
鳥肉のトマトソース煮
白菜の鳥肉スープ
の２点。うまかったぁ。
超好評だったので、レシピかいとこ。
鳥肉のトマトソース煮
食べやすい大きさの鳥肉に白ワインふりかけて数分。
塩を多少多めにまぶす。
網で焼く。
外側に風味が残り、内側は生の状態でパットにとっておく。
フライパンにニンニク４片 トマトの水煮 生トマト(1cm角) 人参 を入れて煮込む
白ワインを少々(赤を切らしてた)
しばらく煮込んでから鳥肉、ブロッコリを入れて、蓋をして数分。
胡椒
5mm角のチーズをぱらぱら
できあがり。
こんな感じだけど、うまかったぜよ。
最初に網で鳥肉を焼いて、脂をとばしてしまうのがいいかも。
食用油はどっちの料理も一滴も使わない。鳥肉の脂もできるだけとばしてしまう。チーズは冗談のつもりだったけど、少しとろけてうまかったわぁ。
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美味しそうですね～♪
さっそく今夜試してみよう。
玉ねぎ入れたら、甘みが増してイイ感じかも。
イタリア風だと、ごはんと一緒に食べると塩分が足りなくなっちゃうので、少し濃いめの味付けにしちゃいました。その分、ソースの量を少なめに煮詰めた感じかな。
トマト２個 タマネギ１個 鳥肉３枚くらい。ただしうちはよく食べるので６人分くらいかな、これで…。
最初に網で鳥肉を焼いちゃうのがポイント。めっちゃうまいのだ(^^ゞ